Desa Matangaji ikut memeriahkan perayaan 17 Agustus 2021 sebagai hari jadi Indonesia yang ke 76 melalui kegiatan Karnaval yang diselenggarakan oleh Camat Sumber Kabupaten Cirebon Jawa Barat. Acara karnaval dilaksanakan pada hari Rabu, 17 Agustus 2021 dimulai pukul 15.30 s/d 17.00 WIB. Masing-masing desa berkumpul disekitaran kantor Camat SUMBER, dan berjalan menuju Taman Bale Pelangi Desa Matangaji sebagai pusat titik kumpul seluruh peserta karnaval. 

Dalam karnaval ini, Desa Matangaji melibatkan berbagai unsur masyarakat seperti tokoh masyarakat, perempuan, pemuda dan anak-anak dengan menggunakan baju adat dan berbagai macam asesoris hari kemerdekaan, kegitan tersebut adalah salah satu cara bagaimana memupuk semangat bagi setiap warga negara, khususnya kaum muda sebagai harapan bangsa, yang kian hari semakin terkikis dengan pengaruh global saat ini.

Lewat karang taruna Desa Matangaji, pemupukan pemberian semangat dalam berpacu memajukan desa dan bangsa terus dilakukan, berbagai macam kegiatan tahapan dalam pelaksanaan hari kemerdekaan terus di lakukan.